Regado na salada ou diluído em água com limão, o vinagre de maçã (ACV) tornou-se um dos alimentos básicos mais quentes da culinária moderna nos últimos anos.

Junto com açafrão e kombuchá, é um dos remédios mais recentes que se tornou um sucesso inesperado entre a geração Y.

Este “ingrediente de saúde” benéfico tem sido usado há séculos para evitar tosses e resfriados, e acredita-se que suas propriedades naturais apoiam o bem-estar geral.

Os proponentes dizem que a chave para os benefícios do ACV para a saúde está na “mãe”, a bactéria turva semelhante a uma teia de vaca formada durante o processo de fermentação.

Embora atualmente não haja nenhuma evidência concreta para apoiar a afirmação frequentemente feita no Instagram de que o vinagre de maçã é a cura para tudo, existem alguns estudos interessantes que analisam os potenciais benefícios nutricionais da incorporação do vinagre de maçã na cozinha.

Aqui estão apenas alguns a serem considerados…

Pode ajudá-lo a perder peso

Alguns fãs acreditam que o vinagre de maçã pode ajudá-lo a se livrar daqueles teimosos quilos extras de Natal.

“Estudos sugerem que o vinagre de maçã ajuda a perder peso, retardando o esvaziamento gástrico, suprimindo assim o apetite para que você se sinta saciado por mais tempo após consumi-lo”, diz o Dr. Sarah Brewer, diretora médica da Healthspan (healthspan.co.uk).
“O vinagre de maçã atrasa a absorção de glicose, o que reduz as flutuações de açúcar no sangue que podem levar à fome e aos lanches”, acrescenta ela, o que pode ser útil se você estiver com vontade de comer chocolate às 15h.

É rico em substâncias que promovem a saúde

O vinagre de maçã é feito em duas etapas. Primeiro, o fermento é misturado ao suco de maçã para quebrar o açúcar e convertê-lo em álcool. Em seguida, são adicionadas bactérias que convertem o álcool em ácido acético.

Algumas pessoas afirmam que o vinagre de maçã de alta qualidade pode ser uma fonte de bactérias benéficas ao intestino que ajudam a manter o funcionamento adequado do sistema digestivo. No entanto, é importante ressaltar que não há evidências científicas para isso.

O que sabemos é que o vinagre de maçã pode ter propriedades antibacterianas que podem ajudar a matar bactérias nocivas. Um estudo descobriu que o ACV é eficaz no combate a E. coli e Staphylococcus aureus, a bactéria responsável por infecções por estafilococos.

Pode ser útil para acne sazonal

Ninguém gosta de acordar de manhã com algumas espinhas vermelhas e irritadas no queixo. Estudos demonstraram que o vinagre de maçã pode ser uma forma barata e eficaz de resolver problemas de pele.

O ingrediente amigo da pele do vinagre de maçã é o ácido láctico, que ajuda a melhorar a acne.

Mas atenção: nunca aplique o vinagre diretamente na pele, pois pode causar irritação e queimação. Em vez disso, é melhor diluir o vinagre com água para criar um tônico suave.

Você está tentado a tentar?

Se você estiver interessado em experimentar o vinagre de maçã, lembre-se de que, como acontece com qualquer coisa que ofereça benefícios potenciais à saúde, é importante considerar sua dieta e estilo de vida em geral – e certificar-se de que é adequado para você e consumido de maneira criteriosa.
O vinagre de maçã também deve ser sempre diluído antes do consumo – você pode adicioná-lo a um smoothie ou combiná-lo com óleo para fazer molhos.

Pessoas com úlceras estomacais, refluxo, DRGE ou doença renal não são aconselhadas a tomar vinagre de maçã, pois pode piorar os sintomas. Se estiver tomando medicamentos, você deve sempre consultar o seu médico antes de mudar sua dieta.

PA/TPN