Aqui em Portugal, agricultores e proprietários podem ser vistos a colher a sua alfarroba das árvores nesta altura do ano. Recentemente, passei algumas horas sacudindo os galhos da minha própria árvore com uma vassoura para remover alguns que ainda estão tentadoramente grudados e que não consigo alcançar.

Na verdade, eu estava um pouco zeloso demais, pois consegui quebrar a cabeça da minha vassoura no processo. Mas os verdadeiros camponeses portugueses podem ser vistos espalhando um pano gigante no chão para pegá-los, enquanto um batedor bate na árvore com uma vara de bambu para chegar ao topo, talvez com toda a família envolvida, recolhê-los em sacos.

A goma de alfarroba é feita a partir das vagens moídas da alfarrobeira (Ceratonia siliqua), também conhecida como alfarroba ou alfarroba. Diz-se que esses últimos nomes derivam da crença de que os “gafanhotos” que apoiaram João Batista no deserto eram na verdade vagens de alfarroba, de acordo com a história da Bíblia.

As árvores vêm originalmente da região do Mediterrâneo, mas agora também crescem em toda a América do Norte.

Alfarroba

Dentro das vagens estão sementes que devem ser retiradas para que o pó seja feito.

Um método de fazer pó de alfarroba é ferver as vagens, cortá-las ao meio, remover as sementes, secar as vagens e triturá-las em pó.

Outros métodos envolvem torrar as vagens antes de moer para escurecer sua cor e, portanto, assemelhar-se mais ao cacau. De qualquer forma, o pó acaba ficando quase igual ao cacau em pó, principalmente quando torrado, mas e o sabor?

Os bolos de alfarroba (bolo de alfarroba) ou biscoitos de alfarroba (biscoitos de alfarroba) são ótimas alternativas para os alérgicos ao chocolate, pois o sabor e a aparência são semelhantes, e os padeiros portugueses em todo o país têm muitas receitas para estas iguarias com guloseimas tradicionais de alfarroba presentes em muitos festivais são populares em todo o país.

Tem o seu próprio sabor naturalmente doce e é ligeiramente de noz. Algumas pessoas gostam. Outros não. E embora a alfarroba possa ser transformada em lascas de alfarroba que se parecem com lascas de chocolate, você notará a diferença quando as colocar em seus biscoitos.

Por décadas, defensores de alimentos saudáveis ​​e desenvolvedores de receitas tentaram tratar os dois pós como um só, mas os amantes de chocolate não ficarão convencidos!

Mas a alfarroba tem seus benefícios – alguns a consideram mais saudável que o cacau porque contém polifenóis – antioxidantes conhecidos por reduzir o risco de doenças cardíacas.

E diz-se que os químicos britânicos do século 19 vendiam alfarrobeiras a cantores – aparentemente, mastigar alfarrobas ajudava os cantores a manter as cordas vocais saudáveis ​​e acalmava e limpava a garganta.

Não só eles podem ser usados ​​para assar guloseimas deliciosas, os agricultores também usam goma de alfarroba dissolvida em água para a dieta de desmame de leitões, bezerros e outros ruminantes. Alguns cavaleiros alimentam seus cavalos com alfarroba como parte de uma “alimentação fresca” (rica em fibras) ou como substituto de guloseimas açucaradas.

Meu cachorro os ama e comerá alegremente um inteiro como um deleite, e adivinhe – muitos deleites para cães, como: B. chocolate para cães, são feitos de goma de alfarroba, nenhum chocolate é usado. Como a alfarroba não contém cafeína nem teobromina, seu cão é seguro para desfrutar. Você pode até fazer suas próprias guloseimas para cachorrinhos usando pó de alfarroba, há muitas receitas online.

sementes de alfarroba

A semente de alfarroba pesa cerca de 0,20g e aparentemente um diamante pesando 20g pesaria o mesmo que 100 sementes de alfarroba e a palavra quilate deve sua derivação à alfarroba e as sementes foram originalmente usadas por joalheiros árabes para pesá-las contra suas pedras preciosas há muito tempo.

Embora as sementes de alfarroba tenham sido usadas como padrão de peso, seria bastante fácil ter um conjunto mais pesado à mão e um conjunto mais leve para usar o que melhor atende às suas necessidades – se você estiver vendendo, o conjunto mais leve serviria para a conta se você estiver comprando, o conjunto mais pesado seria a sua vantagem!