Champignon, cogumelo, tortulhos, shitake, pleurotus, maitake, rabo de peru, juba de leão, reishi ou cogumelo do tempo, entre outros, estarão em destaque no Festival Outono Bio que terá lugar na Ferraria, em Barcouço, concelho da Mealhada (distrito de Aveiro). ), a partir de 30 de novembro^º até 3 de dezembro^terceiro.

“Queríamos que os cogumelos fossem os reis da festa, distinguindo também a presença de outras iguarias da região, como o leitão, os negalhos ou a chanfana. Este festival pretende chamar a atenção para os recursos subutilizados desta região”, afirmou o empresário cogumelo Ricardo Torres.

No depoimento à Lusa, o empresário explicou que a zona da Bairrada apresenta uma elevada diversidade de ecossistemas, o que permite uma grande variedade e quantidade de cogumelos.

“A região ainda não sabe explorar o potencial do mofo e do bolor em geral. Os fungos vão desde leveduras até bolores e toda a nossa cultura alimentar é baseada na cultura destas criaturas”, enfatiza.

Segundo ele, “o reino dos cogumelos é mais do que um prato de arroz miscaros”, este evento serve também para “fazer uma abordagem mais transversal”.

“Pretendemos realçar a importância dos cogumelos na nossa gastronomia, mas também na saúde e no desenvolvimento da região”, acrescentou.

Como afirma Ricardo Torres, o evento pretende “colocar os mais pequenos no palco” e dinamizar os pequenos negócios ligados à terra da região e dar visibilidade aos seus produtos.

“E quando falo em mudança, refiro-me a toda a região, não só à Mealhada, mas a toda a cidade envolvente”, concluiu.

A programação inclui o seminário “Cogumelos do pasto ao prato”, agendado para o primeiro dia do festival, no Grande Hotel do Luso, que está “ligado ao projeto de investigação e desenvolvimento liderado por Universidade de Coimbraincluindo diversas empresas e associações como parceiras.”

Também estão previstas duas visitas de micologia, a primeira no dia 1º de dezembro^stna serra do Bussaco, “entrou em contacto com fungos presentes neste ecossistema de carvalhais e pinheiros”.

O segundo passeio micológico realizou-se no dia seguinte, na região da Gândara, no concelho de Cantanhede, “onde há mais areia”.

«Depois do turismo micológico, realizámos uma atividade de identificação dos cogumelos colhidos, para aumentar a consciencialização sobre a sua toxicidade e prevenir acidentes, vamos apostar na informação e no conhecimento», explicou.

O evento, organizado pelo Centro Social e Cultural Ferraria, contará ainda com oficinas, música, animação de rua e cerca de duas dezenas de expositores de artesanato, chocolates e muito mais.