Bake Me A Cat segue Kim-Joy enquanto ela une dois de seus grandes amores. “Cozimento e gatos fazem sentido juntos porque ambos são muito relaxantes e ambos são realmente bons para a saúde mental.”

O livro cheio de trocadilhos apresenta adoráveis ​​fantasias de gatos como gatos marshmallow, miaowringues e gatos gordinhos em 3D.

Cada receita vem com uma classificação de pegada que indica dificuldade de um (por exemplo, panquecas com uma pata) a cinco (por exemplo, rosquinhas perfeitas que precisam ser fritas e decoradas).

Aqui estão duas receitas que você pode experimentar em casa

pizzas de gato gordo

Ingredientes:

(Rende 3 pizzas pequenas)

Para a massa:

400g de farinha branca forte mais extra para polvilhar

2 colheres de sal

7 g de fermento seco instantâneo de ação rápida

280ml de água (use água morna para acelerar o crescimento se estiver com pressa, mas não é necessário)

20ml de azeite, mais extra para untar

Farinha de sêmola para a pizza (opcional, mas dá crocância extra)

Para as coberturas:

Cerca de 10 colheres de sopa de molho de tomate para pizza (veja abaixo)

1 colher de alcaparras

200 g de mussarela (peso escorrido)

Algumas azeitonas pretas para o rosto do gato

Corante alimentício em gel preto misturado com um pouco de água para pintar bigodes de gato

Um punhado de manjericão fresco

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Azeite extra para regar

Para o molho de tomate:

2 c. de sopa de azeite

2 dentes de alho, finamente picados

2 colheres de sopa de purê de tomate concentrado

1 lata de 400g de tomate picado

tempero italiano a gosto

sal e pimenta

Método:

1. Para o molho de tomate, leve uma panela ao fogo médio-alto e acrescente o azeite e o alho. Frite por 20 a 30 segundos até dourar levemente (mas não marrom). Adicione o purê de tomate e frite por 30 segundos. Adicione os tomates picados e algumas pitadas de tempero italiano e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando. Depois de cinco a dez minutos, o molho deve ter fervido e engrossado. Tempere com sal e pimenta. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.

2. Para fazer a massa, coloque a farinha, o sal e o fermento juntos em uma batedeira com gancho de massa (você também pode usar uma máquina de pão só para amassar). Certifique-se de que o sal não toque diretamente no fermento. Mexa bem e, em seguida, despeje a água e o azeite.

Dica: Se você não tiver máquina para fazer a massa ou tiver tempo e quiser um sabor melhor e não precisar sovar, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela grande, cobrir com filme plástico e deixar a massa para ficar sobre Deixe crescer durante a noite na geladeira até dobrar de tamanho. O segundo crescimento após a moldagem vai demorar um pouco mais, pois a massa sai fria da geladeira, mas lembre-se, quanto mais frio e lento o crescimento, melhor será a pizza de gato gordo final!

3. Coloque a massa em uma tigela grande levemente untada com óleo, cubra com filme plástico untado com óleo e deixe crescer por cerca de uma hora (isso vai depender da temperatura ambiente – se o ambiente estiver mais quente, ela crescerá mais rápido) ou até dobrar de tamanho .

4. Enquanto isso, prepare as coberturas para sua pizza. Pelo menos 30 minutos antes da massa estar pronta, pré-aqueça o forno na temperatura máxima para começar a pré-aquecer uma assadeira, uma pedra ou apenas uma assadeira plana comum (de preferência uma sem borda, por conveniência). Isso dará à sua pizza uma base mais crocante.

5. Quando a massa tiver crescido, reserve um pouco para as orelhas, depois divida o restante da massa em três partes iguais e coloque cada uma individualmente em um pedaço de papel manteiga (polvilhe a semolina no papel antes, se quiser). crocância extra). Pressione cada pedaço em um círculo grosso com a palma da mão e, em seguida, estique a massa com a mão para afiná-la de modo que as bordas fiquem mais grossas que o centro. Use a massa reservada para adicionar as orelhas, pressionando bem para que grudem.

6. Coloque as coberturas em cima da massa, deixando espaço para a cara do gato. Adicione azeitonas pretas fatiadas para os olhos e boca.

7. Deixe as pizzas crescerem em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos ou até crescerem levemente. Você não deve ganhar muito em tamanho. Se você deixou de um dia para o outro, basta esperar a massa atingir a temperatura ambiente (até duas horas) antes de assar.

8. Uma vez crescido, deslize qualquer bandeja plana (ou mesmo um pedaço de papelão rígido) sob uma das pizzas – isso deve ser fácil, pois a pizza deve estar sobre uma folha de papel manteiga. Deslize a pizza, junto com o papel manteiga, sobre a pedra, bandeja ou assadeira pré-aquecida que está no forno. Se você não estiver usando uma bandeja aquecida, basta colocar a bandeja de pizza no forno como de costume.

9. Asse uma pizza de cada vez por cerca de cinco a doze minutos. Quanto mais quente o forno e quanto mais quente a pedra ou o aço, mais rápido eles assam!

10. Depois de cozidos, pinte rapidamente os bigodes com corante alimentar preto misturado com um pouco de água e um pincel, tempere com pimenta, polvilhe com manjericão fresco (dependendo do topping escolhido) e regue com mais azeite. Sirva imediatamente.

snapcats ruivos

Ingredientes:

(Poder 16)

Para a massa de biscoito:

150 g de farinha com fermento (para fazer uma mistura de farinha com fermento sem glúten e sem glúten mais ¾ colher de chá de goma xantana)

1¼ colher de chá de bicarbonato de sódio

2½ colher de chá de gengibre em pó

70 g de açúcar mascavo ou granulado

¼ colher de chá de sal

75g de manteiga sem sal, derretida (ou manteiga vegana – use uma com quase 80% de gordura)

3 colheres de sopa de xarope de ouro

Para o glacê real:

1 clara de ovo média (ou 30-40g de aquafaba ou pasteurizada

Proteína)

180-240 g de açúcar em pó

Corante alimentício em gel laranja e preto

Nota: Você só precisa fazer metade da quantidade de glacê real, pois é difícil fazer um lote muito menor e dividi-lo para obter cores diferentes. Qualquer glacê restante pode ser colocado em papel manteiga em fios longos e finos e deixado secar. Esmague após a secagem – as migalhas estão prontas! Guarde-os em um frasco hermético.

Método:

1. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha (mais goma xantana se não tiver glúten), bicarbonato de sódio, gengibre, açúcar e sal e mexa até incorporar.

3. Despeje a manteiga derretida, acrescente a calda dourada e mexa até formar uma massa macia.

4. Enrole a massa em um rolo de 25 cm e corte em 16 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em uma bola e coloque pelo menos 5 cm de distância em assadeiras preparadas. Achate cada bola ligeiramente com as costas de uma colher – elas irão expandir à medida que assam. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou no freezer por 10 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 170°C/gás marca 3.

5. Asse por 12 a 15 minutos até a superfície rachar e ficar com uma cor dourada profunda. Deixe descansar nas assadeiras por 10 minutos para firmar e, em seguida, transfira cuidadosamente para uma gradinha para terminar de esfriar.

6. Enquanto os biscoitos esfriam, prepare a cobertura real. Em uma tigela grande, bata as claras (ou aquafaba) com 180g de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo, depois acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo até obter uma consistência espessa para esguichar. Se você pegar uma colher e regar sobre ela, a trilha deve durar cerca de 15 segundos antes de desaparecer.

7. Deixe um terço da cobertura branca e divida a cobertura restante entre duas tigelas. Pinte uma porção de laranja e a outra de preto com corante alimentício em gel. Encha as diferentes cores de glacê em um saco de confeitar e corte uma pequena ponta de cada um. Encaixe rostos de gato ruivo raivosos em cada biscoito e varie seus designs para que cada gato seja peculiar e único. Armazene em um recipiente hermético por uma a duas semanas.

Bake Me A Cat de Kim-Joy será lançado pela Quadrille em 16 de março, ao preço de £ 16,99. Fotografia de Ellis Parrinder.