Portugal já tem um total de 31 restaurantes com um restaurante Guia Michelin estrelas (“culinária deliciosa, vale a pena visitar”) e sete com duas estrelas (“culinária deliciosa, vale a pena visitar”). Este país nunca teve a classificação máxima (três estrelas, “cozinha única, justifica a viagem”).

Na noite de terça-feira são esperados 500 convidados em Albufeira, num evento promovido pela Turismo de Portugal.

Na edição deste ano, a mudança esperada é a perda da estrela Michelin do restaurante Eneko Lisboa (chefs Eneko Atxa e Lucas Fernandes), que encerra no final de 2023.

Nos últimos meses, ocorreram outras mudanças na cozinha premiada: Paulo Alves deixou o Kabuki Lisboa, restaurante de cozinha japonesa que recebeu a primeira estrela na edição de 2023, para ser substituído pelo anterior sous-chef, Sebastião Coutinho.

O espanhol Martín Berasategui, o chef com mais estrelas Michelin (12) na Península Ibérica, deixa o Fifty Seconds by Martín Berasategui (uma estrela, Lisboa), assim como o chef executivo Filipe Carvalho, que vai dirigir um restaurante do grupo JNcQuoi .

Assumindo a chefia da cozinha do restaurante no topo da Torre Vasco da Gama está Rui Silvestre, que deixa o Vistas (uma estrela, Vila Nova de Cacela).

A gala realizada em Toledo em novembro de 2022, para apresentação do Guia Michelin de Espanha e Portugal 2023, foi o último evento onde foram anunciados os vencedores de ambos os países na mesma ocasião.

O diretor internacional da publicação, Gwendal Poullennec, confirmou mais tarde à Lusa a decisão de separar os dois países: a gastronomia portuguesa está a desenvolver-se rapidamente e o Guia Michelin quer colocar Portugal no mapa gastronómico mundial.

“Nossos revisores têm monitorado a evolução do cenário culinário há anos. Acreditamos no potencial atual da gastronomia portuguesa, mas também acreditamos que há um potencial ainda maior por vir.”

O jantar será preparado por sete chefs algarvios, coordenados por Dieter Koschina (Vila Joya, Albufeira, duas estrelas) e João Oliveira (Vista, Portimão, uma estrela) – que também cozinha -, bem como Hans Neuer (Ocean, duas estrelas, Alporchinhos), José Lopes (Bon Bom, uma estrela, Carvoeiro), Libório Buonocore (Gusto by Heinz Beck, uma estrela, Almancil), Louis Anjos (Al Sud, uma estrela, Lagos) e Luís Brito (A Ver Tavira, uma estrela, Tavira).

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