A nativa de Park City, Lauren Allen, compartilhou seu amor por comida e culinária por mais de 10 anos através de seu popular site e blog, Tastesbetterfromscratch.com.

Em 27 de setembro, Allen adicionará um acompanhamento ao seu site com “Sabia melhor do que os primeiros livros de receitas.”

“Livros de receitas sempre foram meu sonho”, diz Allen, que era conhecida como Lauren Bailey na turma da escola secundária de Park City de 2003. “É algo em que venho pensando há anos desde que comecei este negócio. É apenas difícil descobrir como fazê-lo. ”

Allen, agora mãe de quatro filhos, cresceu com o Better Homes and Gardens Cookbook, conhecido por suas capas de toalha de mesa quadriculadas em vermelho e branco, e o usou como um catalisador para o que ela queria de seu próprio livro.

“Eu sempre soube que queria que meu primeiro livro fosse como o livro de receitas ‘Taste Better from Scratch’ que as pessoas queriam usar em todas as refeições, todos os dias”, diz ela. “Quero que seja o recurso que você está buscando.”
Outra inspiração são seus 10 milhões de leitores mensais do blog.

“Estou um pouco nervoso sobre como meus fãs vão se sentir, porque muitas pessoas na minha posição normalmente lançariam um livro de receitas com 150 receitas novas e únicas”, disse Allen. “Mas eu quero que o meu seja mais uma mistura. Eu queria que o livro tivesse todos os princípios básicos, favoritos dos fãs e algumas novas receitas divertidas. Quero livros que representem meus favoritos e, muitas vezes, meus favoritos se alinham com os favoritos dos meus fãs.”

As categorias de receitas são café da manhã, muffins e pães, pratos principais, saladas e acompanhamentos, sopas e sobremesas.

“Gosto de ter muitas receitas de pratos principais, porque acho que é aí que as pessoas mais lutam – precisando cozinhar seus jantares em família depois de chegar em casa do trabalho”, diz Allen. “Eu também queria incluir algumas receitas únicas e divertidas que são acessíveis e alcançáveis ​​para todos os níveis de cozinheiros.”

Allen começou a compilar o livro há dois anos.

“Foi quando comecei a testar receitas e fazer uma lista de quais receitas eu queria incluir”, diz ela.

O produto final, que está disponível na Amazon, Walmart.com, barnesandnoble.com e target.com, apresenta 116 receitas e fotos, e também inclui uma dica de freezer e um código QR vinculado a um vídeo instrutivo.

Allen disse que era um sonho ter o livro acabado em suas mãos.

“Quando chegou pelo correio, eu chorei”, disse ela. “É tão surreal ver algo que você gasta tanto tempo em uma capa dura tão bonita.”

A publicação de um livro de receitas não teria sido possível se Allen não tivesse criado seu site, que começou como um blog enquanto ele estava na Universidade Brigham Young.

“A comida era uma parte divertida do crescimento, e minha família cresceu em lugares quentes”, diz ela. “Muitos amigos da minha mãe são da França, Alemanha e Portugal. Temos vizinhos que compartilham receitas e minha mãe é uma ótima cozinheira, então nossa cozinha é onde minha família se reúne.”

Desde os 5 e 6 anos de idade, Allen está na cozinha aprendendo novas receitas com sua mãe.

“Sempre foi algo que eu sempre amei fazer, então fiquei realmente surpresa quando fui para a faculdade que as pessoas estavam comprando crostas de torta pré-fabricadas e comendo geléia comprada em lojas”, diz ela. “Além disso, o refeitório tem a comida mais fraca que já comi. Então eu continuei ligando para minha mãe e conversando com minha irmã e recebendo prescrições de casa.”

Enquanto preparava as receitas, Allen sentiu a necessidade de começar a documentá-las em um blog para poder compartilhá-las com seus colegas de quarto, amigos e o resto de sua família.

“Eu chamo o blog de ‘Taste Better from Scratch’, porque eu sinto que ninguém realmente entende a melhor forma de cozinhar do zero. Além disso, os itens prontos na loja têm um gosto ruim e são caros, enquanto cozinhar do zero é mais acessível e saudável.”

Allen continuou a adicionar novas receitas ao seu blog depois que ela e seu marido, Jeff Allen, também formado pela Park City High School, terminaram a faculdade.

“Meu marido e eu nos mudamos para St. Louis, Missouri, onde ele começou a faculdade de direito, e eu tive que conseguir um emprego de verdade ou dar um grande salto”, disse Allen com uma risada. “Com o incentivo do meu marido e família, transformei (blog) em meu verdadeiro trabalho e fiz tudo o que pude para construir meu site.”

Allen havia estudado design de novas mídias e jornalismo na faculdade, e essas aulas incluíam fotografia, redação e edição.

“É engraçado imaginar como todos eles jogam esse meu hobby”, disse ele com uma risada. “Muito bonito de se ver.”

O blog começou a ganhar visualizações de página, para grande surpresa de Allen.

“Muitas pessoas tinham blogs na época, 10 anos atrás, então foi realmente surpreendente ler comentários de estranhos e pessoas aleatórias que encontraram minha receita online”, disse ele.

Como sites e blogs atraem milhões de leitores todos os meses, Allen garante que o conteúdo que ele publica tenha integridade.

“Começou com comida que eu amo e, enquanto ainda é, sinto que, à medida que o negócio cresce, deve haver um bom equilíbrio entre o que as pessoas procuram e o que desejam misturado com o que me inspira”, diz ela. . “Enquanto cozinho de segunda a quinta, comemos fora nos fins de semana, porque gosto de experimentar comidas novas. Então, tenho uma lista de coisas que quero experimentar e testar para ver se quero colocá-las no site. A receita tem que ser algo que eu tenha muito orgulho de promover, caso contrário eu não a teria compartilhado.”

A principal razão para a seletividade de Allen é seu público.

“Tenho seguidores leais porque as pessoas confiam em mim”, disse ele. “Eles me encontraram porque somos o mesmo foodie, e eu tenho que lembrar disso.”

Manter um negócio de qualidade também é a razão pela qual Allen contrata mulheres que ele sabe que se preocupam com receitas e sites tanto quanto ele.

“Minha irmã (Liz Haslem) foi minha primeira funcionária”, disse Allen. “Desde então, tive a sorte de poder fornecer trabalho para mulheres incríveis que também podem trabalhar em casa por algo que amam me atraiu”.