Muita coisa mudou na Borgonha nos dez anos desde que a primeira edição foi publicada. O Sr. Morris, um comerciante de vinhos aposentado que vive na área, atualizou e expandiu o livro extensivamente. Os leitores horrorizados com os preços exorbitantes da Borgonha ficarão felizes em encontrar informações adicionais sobre a Côte Chalonnaise e Mâconnais, onde ainda podem encontrar vinhos acessíveis.

O Sr. Morris também discute o impacto da mudança climática, a ascensão do Aligoté (possivelmente um subproduto da mudança climática) e o impacto do aumento dos preços da terra na Borgonha nas pequenas propriedades familiares que moldaram grande parte da imagem da região.

Com quase 800 páginas, este é um grande livro. O que não inclui são notas de degustação detalhadas, uma sábia decisão editorial que permite explorar questões mais importantes. Enquanto o Sr. Morris aborda brevemente o problema da oxidação prematura que tem atormentado os vinhos brancos nos últimos 25 anos, eu gostaria que ele tivesse dedicado um pouco mais de espaço para esclarecer o estado exato das coisas. No entanto, se você gosta de Borgonha, este é um volume obrigatório.

You Had Me at Pet-Nat por Rachel Signer

O vinho natural gerou todo tipo de fantasia entre aqueles que perscrutam este mundo. Os hostis e iludidos podem zombar de sommeliers hipsters sobrecarregados de clientes relutantes com seus vinhos descolados feitos por hippies sujos. Pessoas mais empáticas podem ver seus moradores como jovens obstinados que precisam ter permissão para cometer seus erros antes que eles caiam em si.

O novo livro de Rachel SignerVocê me teve em Pét-Nat: uma memória embebida em vinho natural(Hachette, $28) oferece um olhar de dentro do mundo e mostra que os jovens do vinho natural, como em qualquer outro lugar, podem ser jovens tentando encontrar uma maneira de ganhar a vida fazendo o que acham que faz sentido, enquanto buscam o amor e companheirismo.

No início da história, a Sra. Signer é uma jovem aspirante a escritora em Nova York que ganha a vida trabalhando em restaurantes. Depois de se apaixonar pelo Pétillant Naturel, um antigo estilo de espumante revivido por produtores de vinho natural, ela é atraída de cabeça para essa comunidade alternativa, que parece ter suas próprias redes de lojas, wine bars, restaurantes e feiras de vinho.