Regado na salada ou diluído em água com limão, o vinagre de maçã (ACV) tornou-se um dos produtos básicos da culinária moderna nos últimos anos.

Junto com açafrão e kombucha, é um dos mais recentes remédios antigos a se tornar um sucesso inesperado entre a geração do milênio.

Este vibrante “ingrediente de saúde” tem sido usado há séculos para evitar tosses e resfriados, e acredita-se que suas propriedades naturais apoiem o bem-estar geral.

Os defensores dizem que a chave para os benefícios para a saúde do ACV está na “mãe”, a bactéria turva semelhante a um carretel de vaca formada durante o processo de fermentação.

Embora atualmente não haja evidências concretas para apoiar as alegações de que o vinagre de maçã é a panacéia que o Instagram costuma reivindicar, existem alguns estudos interessantes que analisam os potenciais benefícios nutricionais de incluir o vinagre de maçã em sua culinária.

Aqui estão apenas alguns a considerar…

Pode ajudar na perda de peso

Alguns fãs acham que o vinagre de maçã pode ser útil para eliminar aqueles teimosos quilos extras de Natal.

“Estudos sugerem que o vinagre de maçã ajuda na perda de peso, retardando o esvaziamento gástrico para suprimir o apetite, deixando você se sentindo satisfeito por mais tempo após o consumo”, diz o Dr. Sarah Brewer, diretora médica da Healthspan (healthspan.co.uk).
“O vinagre de maçã atrasa a absorção de glicose, o que reduz os picos de açúcar no sangue que podem levar à fome e aos lanches”, acrescenta ela, o que pode ser útil se você estiver lutando contra os desejos de chocolate às 15h.

É rico em substâncias saudáveis

O vinagre de maçã é feito em duas etapas. Primeiro, o fermento é misturado ao suco de maçã para quebrar o açúcar e transformá-lo em álcool. Em seguida, são adicionadas bactérias que convertem o álcool em ácido acético.

Algumas pessoas afirmam que o ACV de boa qualidade pode ser uma fonte de bactérias intestinais que ajudam a manter o sistema digestivo funcionando corretamente, embora seja importante observar que não há evidências científicas para isso.

O que sabemos é que o vinagre de maçã pode ter propriedades antibacterianas que podem ajudar a matar bactérias nocivas. Um estudo descobriu que o vinagre de maçã foi eficaz no combate a E. coli e Staphylococcus aureus, a bactéria responsável por infecções por estafilococos.

Pode ser bom para acne sazonal

Ninguém gosta de acordar de manhã com um monte de espinhas vermelhas no queixo. Estudos demonstraram que o vinagre de maçã pode ser uma maneira barata e eficaz de resolver seus problemas de pele.

O ingrediente amigo da pele do vinagre de maçã é o ácido lático, que acredita-se que ajuda a melhorar a acne.

Uma palavra de advertência: você nunca deve aplicar o vinagre diretamente na pele, pois pode causar irritação e queimação. Em vez disso, é melhor diluir o vinagre com água para criar um estimulante suave.

Tentou tentar?

Se você estiver interessado em experimentar o vinagre de maçã, lembre-se de que, como acontece com qualquer coisa com possíveis benefícios à saúde, é importante considerar sua dieta e estilo de vida em geral – e avaliar se é adequado para você e apenas consumi-lo com sabedoria.
O vinagre de maçã também deve sempre ser diluído antes do consumo – você pode jogá-lo em um smoothie ou combiná-lo com óleo para fazer molhos.

Pessoas com úlceras estomacais existentes, refluxo, DRGE ou doença renal são aconselhadas a não tomar vinagre de maçã, pois pode piorar seus sintomas. Se estiver a tomar algum medicamento, deve sempre consultar o seu médico antes de fazer qualquer alteração na sua dieta.

PA/TPN