“Qual é o objetivo? Você quer manter isso para sempre? Eu não conto calorias, não quero encorajar minhas filhas a fazer isso”, diz ela. “

Em vez disso, o homem de 53 anos quer ensiná-los a “não se julgarem com muita severidade”.

“Eu era uma adolescente desajeitada e esguia, correndo para a praia com o colchão inflável na minha frente porque ficava envergonhada em um maiô”, diz ela. “Então entrei em um mundo onde as pessoas não comiam porque diziam que seu peso poderia ser um problema.

Agora Daly publicou seu primeiro livro de receitas e saúde, 4 Passos para um Você Mais Feliz e Saudável. Nele, ela compartilha os hacks acessíveis e acessíveis para ajudá-la a se sentir melhor, desde dieta e exercícios até respiração e sono.

Encha-me Funky Frittata

(Preparação 15 min., tempo de cozedura 40 min.)

Ingredientes

(Para 4 pessoas)

2 batatas doces médias, descascadas e cortadas em cubos

1 pimentão vermelho, em cubos

1 pimentão verde (ou outro pimentão vermelho), picado

2 cebolas roxas, cortadas em rodelas

1 abobrinha, em cubos

2 c. de sopa de azeite

15 gramas de manteiga

1 malagueta vermelha, finamente picada

2 dentes de alho, bem picados

½ colher de chá de açafrão moído

Alguns raminhos de ervas macias (manjericão, coentro, hortelã, estragão, o que quiser), picados

75 g de ervilhas congeladas, descongeladas

6 ovos bem batidos

200g de queijo feta, em cubos

sal e pimenta preta

método

1. Pré-aqueça o forno a 200°C/gás. 6. Coloque a batata-doce, o pimentão, a cebola e a abobrinha em uma assadeira e regue com metade do azeite. Tempere com sal e pimenta, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e verifique se os legumes estão macios, depois continue cozinhando descoberto por mais 10 minutos.

2. Enquanto isso, aqueça o restante do óleo e da manteiga em uma frigideira grande antiaderente ou frigideira bem temperada. Adicione o pimentão e o alho e refogue por 2-3 minutos para tirar o sabor cru quente do alho. Misture a cúrcuma.

3. Adicione os legumes assados, ervas e ervilhas e mexa para cobrir o óleo. Tempere os ovos com sal e pimenta e regue com os legumes. Cubra com o queijo.

4. Pré-aqueça sua grelha em temperatura média-alta. Cozinhe a fritada em fogo alto até que você possa ver que a parte de baixo está firme e dourada, em seguida, coloque na grelha e continue cozinhando até que os ovos estejam firmes e ligeiramente inchados. O queijo ficará macio e cremoso.

5. Deixe descansar por alguns minutos e corte cuidadosamente em fatias. Bom quente ou frio.

Macarrão Pesto De Batata – Perfeição

(Preparação 10 minutos, tempo de cozedura 10 minutos)

Ingredientes

(Para 4 pessoas)

300 gramas de macarrão

300 g de alface ou batata nova cortada em rodelas

1 alho-poró cortado em rodelas de 5 mm de espessura

150 g de pontas de aspargos, cortadas na diagonal ou 1 abobrinha, em fatias finas

Sal

Para o pesto:

50 g de folhas de manjericão

½ dente de alho

25 g de pinhões

25g de parmesão ou alternativa vegetariana

Uma pitada de sal

50ml de azeite

Fim:

Um pouco de suco de limão

Parmesão fresco ralado

método

1. Primeiro prepare o pesto. Coloque as folhas de manjericão, alho, pinhões e parmesão em um processador de alimentos com uma pitada de sal. Pulse, pressionando regularmente, até que o manjericão comece a quebrar, depois regue com o óleo até obter uma pasta verde-clara e levemente texturizada.

2. Leve uma panela com água para ferver e adicione uma colher de chá cheia de sal. Adicione o macarrão e as batatas e cozinhe por cerca de oito minutos, depois adicione o alho-poró.

3. Continue cozinhando até que o macarrão e as batatas estejam al dente, depois acrescente o aspargo ou a abobrinha e cozinhe por mais um minuto. Escorra o macarrão e os legumes e volte para a panela.

4. Junte o pesto e tempere a gosto. Adicione um pouco de limão, se quiser, e sirva polvilhado com mais parmesão.

O enorme hambúrguer de peru da Tess

(Prepare 20 minutos mais frio, cozinhe 20 minutos)

Ingredientes

(Para 4 pessoas)

Para os hambúrgueres:

2 c. de sopa de azeite

1 cebola pequena, bem picada

4 dentes de alho, esmagados

500 g de peru picado

50g de milho doce congelado, descongelado

50 g de ervilhas congeladas, descongeladas

Alguns raminhos de coentros, bem picados

50 g de farinha de rosca (integral é melhor)

25 g de iogurte vivo grosso

1 ovo

sal e pimenta preta

Montar:

50 g de queijo cheddar ou similar ralado (opcional)

1 abacate grande, descascado e fatiado

suco de 1 limão

4 pães de hambúrguer ou folhas grandes de alface

2 colheres de sopa de jalapeños em conserva

Algumas folhas de alface

1 tomate grande, em fatias finas

método

1. Primeiro prepare os hambúrgueres. Aqueça metade do azeite em uma panela e acrescente a cebola. Refogue em fogo médio-alto até a cebola ficar macia e translúcida e, em seguida, adicione o alho. Mexa por mais um ou dois minutos, retire do fogo e deixe esfriar.

2. Coloque o peru moído em uma tigela com a mistura de cebola e alho e todos os ingredientes restantes do hambúrguer. Tempere bem e misture bem. A maneira mais fácil de fazer isso é com as mãos. A princípio a mistura ficará bem macia – continue girando nas mãos e amassando levemente até ficar mais firme.

3. Divida a mistura em quatro e faça bolinhos grandes. Se possível, leve à geladeira por uma hora – isso facilita o manuseio na hora de cozinhar.

4. Quando estiver pronto para fazer os hambúrgueres, retire-os da geladeira. Aqueça o restante do óleo em uma frigideira grande e coloque os hambúrgueres, espaçados entre si. Frite por vários minutos de cada lado – você saberá quando eles estiverem prontos para virar porque eles parecerão cozidos nas laterais e se soltarão da frigideira. Certifique-se de que estejam totalmente cozidos. Se você tiver um termômetro de bastão, deve ler 72°C, ou se inserir a ponta de uma faca, deve estar quente demais para segurar entre os dedos por mais de um segundo.

5. Ao adicionar o queijo, disponha-o sobre os hambúrgueres e tampe para que derreta melhor.

6. Para combinar, misture o abacate com o suco de limão. Coloque um hambúrguer na metade inferior de um pão e cubra com abacate, jalapeños, alface e tomate. Sirva com outros temperos de sua preferência.

4 passos para um você mais feliz e saudável, de Tess Daly, publicado pela Bantam. Agora disponível.