Quatro de julho significa muito para muitas pessoas.

Aniversário do nosso distrito. (Feliz 246º!)

Fogos de artifício – muitos fogos de artifício.

O início oficial do verão.

E churrasco – muito churrasco.

Existem muitas opiniões sobre o que faz um churrasco de quintal completo.

Há um debate gás versus carvão. (Gás é definitivamente mais fácil, mas nada tem um gosto melhor do que carvão.)

Há até um debate sobre o que se entende por churrasco.

Para alguns, são hambúrgueres e cachorros-quentes na grelha.

Para outros, pode ser um belo bife grosso.

Para muitos outros, churrasco significa bacon cozido lentamente e nada mais.

E entre os amantes de churrasco, se não é porco, não é churrasco.

E se você realmente quer deixar o pessoal do churrasco, pergunte a eles que tipo de molho você deve adicionar ao seu porco assado.

molho de mostarda? Molho à base de vinagre? A lista não tem fim.

Mas não importa o que você decida grelhar ou grelhar ou o que quer que seja chamado quando você está cozinhando comida ao ar livre sobre o fogo, você precisa de algo para lavar todas essas coisas boas.

Para muitos, esta é uma cerveja gelada.

Mas talvez você queira considerar algo diferente.

E tenho certeza que você pode adivinhar o que vou sugerir, visto que esta coluna se chama “Prensa de Vinho”.

Sim, estou falando de vinho com churrasco.

Então, quais vinhos combinam melhor com assados? As possibilidades são infinitas.

Ao longo dos anos, apreciei de tudo, de champanhe a vinho rosé com hambúrgueres, bifes ou costelas de porco defumadas.

Mas se você está procurando um emparelhamento clássico de assado de vinho, não pode errar com um vinho tinto agradável e saudável.

Por isso, esta semana, em homenagem ao 4 de julho, aqui estão seis vinhos tintos fortes que são perfeitos para assados.

Deixe-me acrescentar se você não encontrar esse vinho em particular, o vinho tinto feito com essas três uvas – Malbec, Cabernet Sauvignon e Zinfandel – fica ótimo com todos os tipos de carne.

Espero que goste.

VINHO RECOMENDADO DA SEMANA

2016 Ad Agio Basile Montecucco Sangiovese Riserva ($33 Preço de Varejo Recomendado)

2020 Cline Family Cellars Zinfandel Contra Costa County Ancient Wines (US $ 14,99 na Table & Vine em West Springfield)

2017 Banfi Chianti Classico Riserva (US$ 19,99 no Table & Vine)

2018 Primus The Blend Apalta ($ 20,99 SRP)

2020 Ninety Plus Cellars Montepulciano D’Abruzzo ($ 10 SRP)

2018 Quinta De Ervamoira Duoro ($ 125 SRP)

NOTAS DE CRIAÇÃO DE VINHO

2016 Ad Agio Basile Montecucco Sangiovese Riserva

Vinho – Sangiovese

Região – Montecucco Sangiovese, Toscana, Itália

Notas de Sabor – Feito com uvas Sangiovese da região de Montecucco Sangiovese da Toscana, este vinho elegante e terroso com um final longo e luxuoso também tem muita profundidade e caráter para complementar qualquer carne assada ou defumada. Os sabores variam de cereja torrada e framboesa com tons de nozes e levemente minerais, o que significa que o vinho tem um final agradável que é realmente suave no copo.

2020 Adegas da Família Cline Vinha Antiga Condado de Zinfandel Contra Costa

Vinho – Zinfandel

Território – Condado de Contra Costa, Califórnia

Notas de Prova – Combinam-se Zinfandel tinto e carnes grelhadas como Fred Astaire e Ginger Rogers. Eles se complementam perfeitamente. Esta especialidade Zinfandel do condado de Contra Costa, a leste de São Francisco, vem da vinícola da família Cline, que produz vinho há 40 anos. Algumas das uvas da adega de 350 acres têm mais de 100 anos e você pode definitivamente sentir essa idade neste vinho simples e elegante. Se gosta de vinhos ao estilo do Ródano da região francesa do Ródano, vai adorar este vinho suave e aveludado com notas de cerejas torradas, chocolate preto e amoras frescas.

Banfi Chianti Clássico Riserva 2017

Região vinícola – Chianti Classico, Toscana, Itália

Vinho – Blend de Sangiovese, Canaiolo Nero e Cabernet Sauvignon

Notas de Prova – Envelhecido pelo menos dois anos, com um mínimo de um ano em barricas de carvalho eslavo, este excelente vinho DOCG de Chianti Classico (ou seja, vinho das regiões de Florença ou Siena e feito com pelo menos 80% de uvas Sangiovese) tem um sabor seco, acabamento rico. Notas de sabor de cereja seca misturadas com notas terrosas e amadeiradas se combinam para dar a este vinho um final crocante e longo que combina bem com uma grande variedade de alimentos, especialmente assados.

2018 Primus The Blend Apalta

Região vinícola – Apalta, Vale de Colchagua, Chile

Vinho – 55% Cabernet Sauvignon, 20% Carmenere, 10 Petit Verdot, 10% Syrah, 5% Cabernet Franc

Notas de Prova – Este vinho tinto seco equilibrado e frutado da região de Apalta, no Chile, no Vale de Colchagua, é perfeito para todos os tipos de assados ​​neste verão. Os sabores variam de cerejas levemente maduras a amêndoas torradas, alcaçuz preto e amoras torradas. Um final longo e limpo com um acabamento discreto, mas brilhante. Um vinho completamente diferente e delicioso, perfeito para um churrasco ou uma relaxante tarde de verão.

Armazém Armazém Montepulciano d’Abruzzo 90 Plus 2020

Região – Abruzzo, Itália

Vinho – Montepulciano

Notas de Prova – 90 Plus Cellars tem a capacidade de encontrar vinhos incríveis e acessíveis de todo o mundo. Dois anos atrás, eu estava delirando com o vinho tinto francês desta vinícola. Este vinho italiano da região de Abruzzo, na costa adriática da Itália, é outro home run. Este vinho atrairá as pessoas que apreciam seu vinho no lado muito seco. Firme e terroso, este vinho forte tem notas de amora seca, amêndoa torrada e outros sabores densos que parecem durar para sempre após cada gole. Perfeito para uma tarde quente de verão ou com uma refeição forte que requer muito vinho.

2018 Quinta De Ervamoira Duoro

Vinho – 86 por cento Touriga Nacional, 14 por cento Touriga Franca

Região – Douro, Portugal

Notas de Prova – Feito com um blend de duas uvas, este bom vinho (que um amigo partilhou comigo) ilustra como os vinhos tintos do Douro podem ser deliciosos. (Então, se você decidir gastar menos em vinho tinto neste verão, certifique-se de manter a região do Douro em Portugal no seu radar.) Este vinho de 18 meses especialmente elaborado em barricas de carvalho francês tem um tom bonito, brilhante e expressivo. com sinais de maturidade. amoras e cerejas. Final longo, suave e elegante.

Felicidades!

(Prensa de Vinho por Ken Ross apareceu em masslive.com todas as segundas-feiras e no fim de semana do The Republican todas as quintas-feiras. Artigos mais antigos do “Wine Press” podem ser encontrados aqui. Siga Ken Ross em Twitter e Instagram e Facebook.)