Club CUÁ CUÁ Quinta do Lago recebe TASCA do renomado chef José Avillez

No ano passado, a abertura do Clube CUÁ CUÁ no BuganVilia Plaza já era uma adição muito esperada à noite algarvia. Mas desde junho, o chef com estrela Michelin José Avillez deu um toque extra ao local com a abertura do seu primeiro restaurante no Algarve. Com uma ementa influenciada por sabores mediterrânicos, asiáticos e sul-americanos, o TASCA inspira-se no restaurante irmão do Dubai, embora tenha opções diferenciadas, adaptadas aos produtos algarvios e aos diferentes públicos.

“É uma mistura de produtos locais com um toque de luxo, ligado a um restaurante de entretenimento que atende a quem está de férias e quer experimentar algo diferente”, explica o chef. O restaurante oferece uma viagem gastronómica pelo mundo, “com ceviche, condimentos e sushi, mas também algumas reinterpretações de pratos portugueses, como o arroz de carabineiro com caranguejo e amêijoas, o polvo com azeite e gás e o piri-kimchi de frango”. Segundo o chef, a ementa apresenta produtos algarvios cozinhados com diferentes especiarias.

José Avillez destaca ainda dois detalhes que demonstram a criatividade que deu fama à sua receita. O couvert é servido com manteiga de trufas, azeitonas, broa de milho e pão de azeitona e homus de tremoço. “Queríamos algo diferente mas ainda assim muito português, que é o que gosto muito”, explica o chef. Ele também destacou o gaspacho de cereja com presunto em conserva e requeijão [a ricotta-like cheese]”muito refrescante e ideal” para uma noite quente de verão.

Além do bife do lombo com molho de café, também há pratos de peixe, marisco e vegetarianos, como o linguini trufado com cogumelos e parmesão. Para partilhar, o chef sugere niguiris e gunkan, mas também entradas quentes, como tempura de bacalhau ou camarão com moqueca e molho de lima. Para terminar a refeição em grande estilo, há uma vasta seleção de sobremesas à escolha, ou pode optar pelo “MezzA”, que traz todas as opções à mesa. Mas há uma especialidade, popular em todos os restaurantes da marca Avillez, que pode superar outras sobremesas – o Avelã3, a escolha perfeita para quem gosta de doces, combinando gelado de avelã e espuma de praliné de avelã coberto com nozes e flor de sal. Como esperado, a carta de bebidas também conta com uma eclética variedade de coquetéis, vinhos, champanhes, gins, licores, tequila e até saquê.

Questionado sobre o porquê de ter escolhido o CUÁ CUÁ Club e a Quinta do Lago para abrir o seu primeiro restaurante no Algarve, depois de recusar ofertas de outras localidades, o chef considerou a oportunidade, surgida no final do verão passado, um “bom investimento”. E parece que ele não estava errado, diz João Magalhães, co-proprietário da CUÁ CUÁ que tem anos de experiência trabalhando com marcas dedicadas à vida noturna. “A experiência do chef é o complemento perfeito para tornar este projeto ainda mais especial. Recebemos muitos elogios e as pessoas estão realmente maravilhadas com o lugar”, disse.

Quando for lançado em julho de 2021, o CUÁ CUÁ Club quer marcar a diferença trazendo para o Algarve um conceito pioneiro conhecido como “fun dining”, que tem crescido rapidamente nos últimos quatro anos, sobretudo nos grandes resorts de férias. “Este é um produto especial premium que pretende dar um brilho à noite algarvia, pensado para pessoas mais exigentes, mesmo na hora de se divertir com os amigos. Cuidamos de cada detalhe e este lugar esbanja elegância”, diz Magalhães. CUÁ CUÁ oferece três experiências diferentes no mesmo espaço. “Foi pensado para ser um ponto de encontro neste segmento – um local onde se pode tomar uma bebida à tarde, seguida de jantar na TASCA e continuar a noite na pista de dança.” Por enquanto, está previsto que o local permaneça aberto por seis meses, sendo recomendado que você reserve com antecedência, pelo site ou pelas redes sociais.

A TASCA José Avillez está aberta diariamente no verão, das 19h30 à meia-noite. Na baixa temporada, o horário de funcionamento é das 18h30 às 22h30, de quarta a domingo. CUÁ CUÁ Club está aberto das 19:30 às 05:00.

Por Maria Simiris