Manteiga artesanal produzida por Manteiga de Abernethy em Dromara, County Down, e vendido em restaurantes e supermercados sofisticados, como Fortnum & Mason. A famosa chef Nigella Lawson é citada como tendo dito que a manteiga de alho preto é “provavelmente a melhor comida que já comi ou comerei” no site da empresa.

O produto recebeu vários prêmios, inclusive do Irish Food Awards e do Great Taste Awards do Reino Unido. O agente de vendas Tim Martin referiu-se à empresa como uma “empresa artesanal líder” em anúncios que vendem o negócio.

A empresa, que os corretores afirmam estar sendo vendida porque os proprietários se aposentaram, não forneceu o preço pedido.

Muitos restaurantes com estrelas Michelin na Irlanda e no Reino Unido, bem como algumas mercearias sofisticadas no Reino Unido, apoiam a empresa, continuaram.

Segundo eles, “estes negócios são independentes ou podem ser facilmente combinados em negócios artesanais estabelecidos para aumentar o número de clientes e pontos de venda existentes”.

Marido e mulher Will e Allison Abernethy dirigem a empresa há cerca de 17 anos.

Os processos tradicionais, que são mais lentos do que a produção em massa, são utilizados para fazer manteiga.

A manteiga batida à mão é enrolada em rolos glaceados reconhecíveis e depois embrulhada em papel marrom resistente a gordura com a reconhecível marca Abernethy Butter.

Quando um chef do famoso restaurante Fat Duck de Heston Blumenthal em Bray, Inglaterra, solicita um novo suprimento de manteiga, os dois intervêm e começam sua aventura no restaurante de elite.

Allison forneceu a história da empresa em uma entrevista de 2016 ao Belfast Telegraph.

“Meu pai, Norman Kerr, tinha interesse em bater manteiga como hobby e costumava ir a feiras agrícolas e de antiguidades para demonstrar isso”, explica ela.

Allison largou o emprego de enfermeira diurna para trabalhar em tempo integral com Will no negócio de laticínios depois que a empresa obteve sucesso com Heston. Outros chefs, como Marcus Wareing, do MasterChef, e Michael Deane, que moram mais perto de casa, estão seguindo Heston no estoque de produtos.

Sr. Deane admitiu que continuou a usar o produto para o Belfast Telegraph. É um produto caro, mas Will Abernethy explica que ele mesmo o faz, o que aumenta o preço.

“Allison é uma grande mulher que promove a culinária da Irlanda do Norte e deveríamos apoiar esses negócios.”

A Manteiga de Abernethy, segundo ele, não é usada em suas quatro empresas por ser um item de luxo. No entanto, nós os utilizamos e tentamos apoiar todas as nossas empresas mais próximas da melhor maneira possível.