A socialização e o entretenimento impulsionados pelo consumo de alimentos fora de casa são fatores valorizados pelos jovens durante as refeições, segundo relatório publicado pela Fundação Francisco Manuel dos Santosdois terços dos alimentos consumidos pelas pessoas em Portugal provêm de fora de casa, mesmo quando consumidos em casa.

O pequeno-almoço e o lanche da manhã são horários de refeição em que a maior parte dos alimentos consumidos provém de fora de casa (90%).

As famílias com rendimentos mais elevados gastam o dobro em alimentação e tendem a pedir comida para viagem oito vezes mais frequentemente do que as famílias com rendimentos mais baixos, de acordo com as conclusões do estudo “Como comemos o que comemos: um instantâneo do consumo alimentar em Portugal”, coordenado por Ana Isabel Costa, da faculdade Economia e Gestão na Universidade Católica.

O jantar fora ocorreu apenas em 13% e nessas ocasiões foi mais comum na casa de um amigo ou familiar (6%) do que em um restaurante (4%).

Uma equipa de investigação destacou que metade dos portugueses passa pelo menos uma hora a cozinhar, enquanto 27% cozinham, mas não mais de uma hora por dia, e 2 em cada 10 pessoas não cozinham nada.

“Entre as mulheres, três em cada quatro pessoas passam pelo menos uma hora por dia a cozinhar, o que é três vezes superior ao dos homens”, refere o documento.

Ao aumentar o tempo dedicado ao cuidado da família e outras atividades domésticas, as mulheres realizam “mais dois dias de trabalho não remunerado do que os homens” por mês.

Quase metade do tempo de lazer diário dos portugueses é passado a comer (2 horas), sendo que a maior parte do tempo a alimentação é feita em casa (72%).

O almoço foi a única refeição mais consumida fora de casa (42% das vezes). A maioria dos almoços fora acontece no trabalho ou na escola (21%).

O estudo concluiu também que a alimentação baseada em produtos não preparados em casa estava associada a níveis mais baixos de atividade física. “Além disso, isto também afastou os portugueses da dieta mediterrânica, que é considerada mais saudável”, afirmam os autores do estudo.

“Estima-se que tomamos mais de duzentas decisões por dia em relação a comer e beber, muitas das quais são inconscientes e automáticas, de modo que são em grande parte determinadas pelos nossos hábitos e ambiente”, observaram os investigadores, notando que os hábitos alimentares são sociais. , funções culturais e econômicas “que determinam absolutamente a condição e o desenvolvimento da sociedade e da comunidade”.

A análise do consumo alimentar baseia-se em dados existentes, bem como em informações recolhidas pelos autores do inquérito de 2021.