“Peixe com personalidade.”
Foi assim que um dos frequentadores do Bossa Fish descreveu a sua refeição ao proprietário Philip Carvalho e ao seu pai Eliot, que ensinou ao filho tudo sobre a autêntica cozinha portuguesa e brasileira.
Criado no Brasil e cercado por uma família que se estabeleceu no ramo de mercearias, Philip Carvalho cresceu com a espingarda no food truck do pai. Depois que a família imigrou para os Estados Unidos décadas atrás, o casal trouxe seu amor por frutos do mar para o Garden State com a Bossa Fish há nove meses. Perto de Newark, uma enorme população brasileira e portuguesa já exige o melhor, e a Bossa Fish espera estar à altura do desafio.
“A comida está no nosso sangue; é a nossa paixão”, disse Philip Carvalho ao NJ Advance Media. “Meu pai e eu fomos inspirados por nosso amor e paixão por frutos do mar. Eu tenho que te dizer; Nossos clientes continuam voltando e nos dando elogios.”
O Bossa Fish é diferente de outros restaurantes de frutos do mar porque os clientes podem comprar um dos muitos peixes frescos que ficam no gelo – como pegar uma lagosta de um tanque – e depois cozinhá-lo como quiser. Você também pode pedir uma salada preparada, sanduíche ou aperitivo do cardápio geograficamente diversificado, que inclui pratos do Brasil, Portugal e Espanha.
A maioria dos frutos do mar do Bossa Fish vem das águas de Nova Jersey.Karim Shamsi-Basha
“Enquanto nos especializamos nos sabores de Lisboa, Barcelona e Rio, todos os nossos peixes são de origem local. Temos robalo, pargo, sanguessugas de Nova Jersey e mais peixes frescos das águas aqui em Jersey”, disse Carvalho. “Adoramos nossa localização aqui em Elizabeth, perto dos portos. Nossos clientes são muito diversos e equilibramos essa diversidade com nossa comida.”
O bom
Este filé de bacalhau é envolto em batatas espanholas e coberto com cebolas grelhadas.Karim Shamsi-Basha
O cardápio do Bossa Fish é repleto de autênticas influências latinas, como o bacalhau português a casa (US$ 21,99), um filé de bacalhau cercado por batatas espanholas e coberto com cebolas grelhadas. O bacalhau estava estaladiço e tenro, e a combinação de batatas e cebolas complementava o prato de forma bela e subtil.
Salmão assado com arroz e brócolis ao molho de alhoKarim Shamsi-Basha
Em seguida foi o salmão grelhado com arroz e brócolis em um molho de alho fortemente viciante (US$ 19,99). Quando perguntei a Carvalho sobre o molho, ele corou e disse: “Desculpe, mas essa é uma receita secreta de família.” Eles vendem em potes, e eu fiz questão de pegar um. Talvez eu possa analisá-lo quimicamente!
De volta ao prato, os generosos pedaços de peixe estavam úmidos com um sabor que perdurava e deixava a desejar mais.
Quando Carvalho me olhou interrogativamente, eu disse, de boca cheia: “Não consigo parar de comer.” Ele fez sinal de positivo para o pai e o sorriso de Eliot da cozinha se estendeu por um quilômetro e meio.
O bacalhau uniu os sabores do Brasil e de Portugal refletindo as diversas nuances coloniais e indígenas dessas culturas. Imaginei música latina tocando nas ruas da meia-noite de São Paulo enquanto donos de restaurantes gritavam para você experimentar a comida.
O camarão frito, as vieiras e o linguado tinham um sabor além de delicioso.Karim Shamsi-Basha
Em seguida veio o combo bossa de camarão grelhado, vieiras e linguado (US$ 21,99), que trouxe um sabor mais excepcional. O prato pode parecer peixe com batatas fritas, mas tem muito mais sabor e sabor internacional. O linguado estava tão macio que tive que questionar o fato de estar frito.
Esta salada foi carregada com camarões macios e abacates frescos.Karim Shamsi-Basha
Em seguida, experimentei um aperitivo de croquetes de camarão macios com um toque de especiarias (US$ 9,99), seguido da salada Ipanema com camarão grelhado (US$ 9,99). Ambos eram saborosos, aromáticos e deliciosos.
O mal
As vieiras grelhadas não eram tão saborosas quanto o resto da combinação de bossa. Deixaram-me com vontade de uma vieira tenra salteada no azeite com um toque de sal e pimenta moída, não frita.
A outra coisa que se destacou foi o assento. O Bossa Fish não é muito grande e o número de mesas pode ter feito os clientes se sentirem esmagados. Eles adicionaram um bar para acomodar mais comedores.
Acho que é um bom problema.
A atmosfera
A atmosfera no Bossa Fish é despretensiosa e acolhedora, com funcionários simpáticos. Tanto Philip quanto seu pai Eliot são verdadeiros Salt of the Sea que querem que seus clientes saiam felizes. Eles parecem conhecer todos que entram e os cumprimentam alegremente.
Uma mulher que jantava com uma amiga viu Philip Carvalho passar por sua mesa e gritou a plenos pulmões, os braços balançando e o sorriso se espalhando de orelha a orelha: “Ei querida, que bom mmm-mmm!”
Carvalho corou e acenou; Acho que ela queria beliscá-lo!
O resultado final
O Bossa Fish adiciona um toque exótico a uma cena gastronômica já lotada de Elizabeth, mas eles se destacam por sua abordagem de servir peixe fresco do Garden State diretamente – e dar aos clientes a escolha de qual peixe cozinhar. Os pratos são inovadores, autênticos e têm muita personalidade. Você não deve ter problemas em caçar alguns clientes da Ironbound a alguns quilômetros de distância.
Karim Shamsi-Basha pode ser alcançado em kshamsi-basha@njadvancemedia.com. Siga-o no Twitter @karim_s_basha. Achar NJ.com no Facebook.
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